Cookies tout chocolat
Je pense que vous le découvrirez très vite mais mon péché mignon c'est le chocolat, voici donc une des premières recettes que j'ai fait. Depuis le temps je me suis éloignée de la recette originale, je vous livre donc la recette telle que je la réalise.
INGREDIENTS pour 6 personnes soit une cinquantaine de cookies
450 grammes de farine
2 oeufs
200 grammes de cassonnade
150 grammes de sucre en poudre
200 grammes de beurre (+ 20 grammes pour la plaque de cuisson)
300 grammes de chocolat noir (perso je mets 200 grammes de chocolat noir + 100 gr de pépites)
100 grammes de raisins secs + du rhum
4 gouttes d'extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel (perso je consomme du beurre avec des cristaux de sel donc je n'en rajoute pas)
TOUR DE MAIN
Faites fondre le beurre à feu doux, clarifiez le puis réservez le.
Faites fondre le chocolat (à l'origine il fallait le concasser et insérrer les morceaux de chocolat à la préparation, moi je préfère fondu... et en plus c'est plus rapide)
Dans un grand saladier, cassez les oeufs et ajoutez les deux sucres, une pincée de sel et l'extrait de vanille. A l'aide d'un fouet (électrique ou main), battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
Tamisez la farine et la levure et incorporez petit à petit au mélange sucre/oeufs (à un moment vous abandonnerez tout naturellement le fouet pour une spatule).
Ajoutez le beurre clarifié, en alternant beurre et farine, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Ajoutez le chocolat fondu, les pépites et les raisins macérés dans le rhum. Pour ma part je mets dans ma préparation un peu de ce rhum (pour le goût)
Laissez reposer la pâte au frais pendant environ 30 minutes. (pendant que ma préparation repose, voilà à quoi ça ressemble)
Préchauffez le four sur 240°C, puis baissez à 180°C
Pour ma part j'ai des plats, mais vous pouvez les faire sur une plaque à pâtisserie aussi (l'inconvénient c'est que la pâte s'étale un peu et que les cookies sont donc plus plats et perdent un peu de leur moelleux, il faut également veiller à la cuisson, le temps n'étant plus le même))
En ce qui me concerne, je fais des cookies de 30 grammes chacun que je fais cuire 6 minutes dans un four électrique à chaleur tournante.
Voilà les plats que j'utilise :
Mes petites boulettes de pâte = 30 grammes :
Un plat prêt à enfourner
ET VOILA LE TRAVAIL
BON APPETIT