Dimanche 19 octobre 2008
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Publié dans : Qui a faim ? Quelques recettes
Cette recette est une entrée relativement simple à préparer. Accompagnée d'oeufs durs, de tomates et d'une mayonnaise c'est une entrée appréciée.
Pour 8 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 10/15 minutes
2 boites de thon à l'huile de 200 gr égoutté
3 cuillérées a soupe bombées de chapelure
3 oeufs entiers battus
1 gousse d'ail hachée
sel
poivre
persil
Mélangez et travaillez tous les ingrédients dans un saladier.
Roulez en force de saucisson dans un papier aluminium doublé et beurré.
Tortillez bien les extrémités pour bien enfermer la préparation.
Faites pocher 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante.
Laissez refroidir et découpez en tranches comme un saucisson.
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Dimanche 5 octobre 2008
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Publié dans : Qui a faim ? Quelques recettes
Flans au chorizo
Pour 24 mini-flans (dans mes moules à cookies cf recette sur ce
site)
3
oeufs
20cl de crème liquide
1/2 chorizo
1/2 poivron vert
Sel et poivre
Préparation
Battez les oeufs et la crème puis assaisonnez. Coupez le poivron et le chorizo en dés. Ajoutez-les à la préparation et versez dans des petits moules.
Enfournez 20mn à 200°C. A la sortie du four, laissez reposer vos petits flans 5mn avant de les démouler.
Simple, rapide et pas cher....le bonheur pour partager un bon moment avec des amis
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Dimanche 5 octobre 2008
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Publié dans : Qui a faim ? Quelques recettes
Parmentier de poulet à la purée au fromage de chèvre
Pour 4 personnes :
·
5 pommes de terre à purée
· 10 cl de crème fraîche ou liquide
· 30 g de beurre
· 10 cl de lait
· 100 g de fromage de chèvre fort (type bûche)
· 3 brins de ciboulette
·
3 blancs de poulet
· 1 oignon
· 1 gousse d'ail
·
1 verre de bouillon de volaille
·
1 petite boîte de tomates pelées
· quelques feuilles de laurier
· origan
· 20 g de beurre
· huile d'olive
·
sel, poivre
1 Préparer la purée. Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.
Une fois cuites, écraser les pommes de terr avec un presse-purée ou une cuillère, puis ajouter la crème, le lait, le beurre, la ciboulette ciselée et le fromage en morceaux. Saler, poivrer et
mélanger pour donner une consistance homogène, puis réserver.
2
Dans une casserole, faire revenir la gousse d'ail et l'oignonémincée jusqu'à ce que ce dernier soit translucide, puis ajouter les blancs de poulet détaillés en gros
morceaux et les faire dorer.
Une fois les blancs dorés, ajouter les tomates le laurier, le bouillon et un peu d'origan. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes le temps que la préparation réduise un peu. Saler et
poivrer.
3
Sortir les blancs de poulet et les effilocher à l'aide de deux fourchettes. Les replacer ensuite avec la sauce tomate
4
Beurrer un plat assez haut allant au four, puis alterner les couches de préparation tomate/poulet et les couches de purée en finissant par la purée.
Cuire 10 minutes à 180°C.
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Dimanche 31 août 2008
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Publié dans : Qui a faim ? Quelques recettes
Je pense que vous le découvrirez très vite mais mon péché mignon c'est le chocolat, voici donc une des premières recettes que j'ai fait. Depuis le temps je me suis éloignée de la recette
originale, je vous livre donc la recette telle que je la réalise.
INGREDIENTS pour 6 personnes soit une cinquantaine de
cookies
450 grammes de farine
2 oeufs
200 grammes de cassonnade
150 grammes de sucre en poudre
200 grammes de beurre (+ 20 grammes pour la plaque de cuisson)
300 grammes de chocolat noir (perso je mets 200 grammes de chocolat noir + 100 gr de
pépites)
100 grammes de raisins secs + du rhum
4 gouttes d'extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel (perso je consomme du beurre avec des cristaux de sel donc je n'en rajoute pas)
Faites fondre le beurre à feu doux, clarifiez le puis réservez le.
Faites fondre le chocolat (à l'origine il fallait le concasser et insérrer les morceaux de chocolat à la préparation, moi je préfère fondu... et en plus c'est plus rapide)
Dans un grand saladier, cassez les oeufs et ajoutez les deux sucres, une pincée de sel et l'extrait de vanille. A l'aide d'un fouet (électrique ou main), battre le mélange jusqu'à ce
qu'il soit homogène.
Tamisez la farine et la levure et incorporez petit à petit au mélange sucre/oeufs (à un moment vous
abandonnerez tout naturellement le fouet pour une spatule).
Ajoutez le beurre clarifié, en alternant beurre et farine, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Ajoutez le chocolat fondu, les pépites et les raisins
macérés dans le rhum. Pour ma part je mets dans ma préparation un peu de ce rhum (pour le goût)
Laissez reposer la pâte au frais pendant environ 30 minutes. (pendant que ma préparation repose, voilà à quoi ça ressemble)
Préchauffez le four sur 240°C, puis baissez à 180°C
Pour ma part j'ai des plats, mais vous pouvez les faire sur une plaque à pâtisserie aussi (l'inconvénient c'est que la pâte s'étale un peu et que les cookies sont donc plus plats et perdent un peu
de leur moelleux, il faut également veiller à la cuisson, le temps n'étant plus le même))
En ce qui me concerne, je fais des cookies de 30 grammes chacun que je fais cuire 6 minutes dans un four électrique à chaleur tournante.
Voilà les plats que j'utilise :
Mes petites boulettes de pâte = 30 grammes :
Un plat prêt à enfourner
BON APPETIT
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Dimanche 31 août 2008
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Publié dans : Qui a faim ? Quelques recettes
Nous le savons tous, une salade de fruits à cette saison c'est toujours un plaisir à déguster. Et des fruits frais c'est encore ce qu'il y a de meilleur, mais parfois on a pas tout en frais sous la
main alors perso, je fais un mix fruits frais, fruits en boite.
1 boite de 220 grammes d'ananas en boite
1 pomme Granny Smith
60 grammes de framboises fraîches
4 abricots
1 banane
Pour le sirop : 65 grammes du sirop de la boite d'ananas
20 cl d'eau
15 grammes de sucre roux en poudre
Faire chauffer à feu doux, le jus de la boite d’ananas, rajoutez l’eau et le sucre pendant une dizaine de minutes en mélangeant
régulièrement.
Pendant ce temps préparez vos fruits.
Épluchez-les, et coupez-les en petits morceaux.
Dans le cas présent, cela représente 600 grammes de fruits coupés
Mettez le tout dans un saladier et rajoutez le sirop. J’ai mis 200 grammes de sirop. Bien on n’est pas obligé de boire tout ce jus mais il est préférable qu’il y en ait assez pour que les fruits
prennent bien le goût. Pour ma part, j’ai aussi rajouté 2 cuillérées à soupe de rhum brun.
Et oui je sais la photo n'est pas terrible, mais je vous rassure ça ne m'a pas empêché de tout manger
BON APPETIT
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Dimanche 31 août 2008
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Publié dans : Qui a faim ? Quelques recettes
Voici la salade que je me suis faite dimanche dernier.
A savoir que je n'ai mangé que ça et une salade de fruit, mais qu'on peut bien évidemment faire ça à la bonne franquette dans un grand saladier, pour plusieurs personnes et/ou plusieurs jours et ne
la manger qu'en entrée et pas comme ce fut le cas pour moi ce jour là en plat primcipal.
INGREDIENTS pour un plat
principal
100 grammes d’endives
25 grammes de tomates séchées
30 grammes de Roquefort
25 grammes de Lerdammer Caractère
20 grammes de poivron vert
20 grammes de poivron rouge
20 grammes de poivron jaune
30 grammes de raisins secs
60 grammes de fine de bacon (pour ma part passés à la poële sans matière grasse)
Pour la vinaigrette : 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
½ cuillérée à soupe de vinaigre balsamique
½ cuillérée à soupe de vinaigre de citron
Sel, poivre
C'est l'avantage de la salade...c'est simple et rapide.
Coupez en petits moceaux tous les ingrédients, mettez le tout dans un saladier ou une assiette et mélangez amoureusement le tout. Evidemment si c'est dans une assiette, un petit effort de
présentation est toujours apprécié. Rajoutez une vinaigrette à votre convenance, pour ma part cette fois j'ai avec du vinaigre balsamique et du vinaigre citron pour le mélange des saveurs (et par
curiosité) mais je préfère avec du balsamique uniquement.
RESULTAT
FINAL
BON APPETIT
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